The candy balls of Christmas


God mat og julegodteri er en naturlig del av julen - den blir ikke den samme uten! Derfor vil jeg gjerne dele en herlig oppskrift med dere. Marsipanboller med pecan- og pistasjnøtter. De er rett og slett fantastiske, og kan nytes etter julemiddagen eller gis bort som julekonfekt. Det er faktisk veldig lett å lage dem. Jeg bruker glutenfri sjokolade og Eldorado marsipan (bare 22 prosent mandler, men det går bra), så vi allergikere også kan spise dem. Oppskriften fant jeg i VG Fredags matbilag, som jeg har justert noe, og den går som følger:

Ingredienser:

Ca. 30 marsipanboller

400 g rå marsipan, minst 50 prosent mandler.
120 g pecannøtter
100 g smeltet sjokolade (helst mørk) til dypping
1-2 dl malte pecan- og pistasjnøtter

1. Hakk nøttene, gjerne i en morter.
2. Kna marsipanen i nøttene og rull dem til små boller i hendene. Bollene skal rulles helt jevne.
3. Dypp dem i smeltet sjokolade.
4. Trill dem i de malte nøttene.
5. Legg dem gjerne i konfektpapirformer.
6. Oppbevar dem kjølig.

Tips:

- Du kan bytte ut pecannøttene med valnøtter
- Gi marsipanen en ekstra finish med å tilsette et par spiseskjeer pærebrennevin, konjakk eller brun rom.





Good food and Christmas candy are a natural part of the Christmas time - and it´s not the same without! Therefore, I would like to share a lovely recipe with you. Marzipan balls with pecans and pistachios. They are simly amazing, and can be enjoyed after Christmas dinner or be given as a present. It´s actually very easy to make them. I use gluten free chocolate and Eldorado marzipan (only 22 percent almonds, but it´s okay), so we allergics can eat them. I found the recipe in a food appendix of VG Fredag that I have adjusted a little, and it goes as follows:

Ingredients:

Approx. 30 marzipan balls

400 g of raw marzipan, at least 50 percent almonds
120 g pecans
100 g melted chocolate (preferably dark) to dipping
1-2 dl grounded pecans and pistachios

1. Chop the nuts, preferably in a mortar
2. Knead the marzipan in the nuts and roll them to small balls in your hands. The balls are to be smooth.
3. Dip them in melted chocolate.
4. Roll them in the grounded nuts.
5. Put them in confectionary paper forms.
6. Store them cool.

Tips:

- You can switch the pecans with walnuts.
- Give the marzipan an extra touch with a couple of spoons with pear brandy, cognac or brown rum.


Steg 1: /Step 1:



Knus nøttene i en morter - det går fortere enn å hakke opp. /Crush the nuts in a mortar - it goes faster.

Steg 2: /Step 2:


Rull ballene i nøtter og trill dem jevne i hendene. /Roll the balls in nuts and make them smooth by rolling them in your hands.

Steg 3: /Step 3:

Knekk opp mørk sjokolade. /Crack up some dark chocolate.

Smelt sjokoladen. /Melt the chocolate.

Dypp marsipanbollene i smeltet sjokolade. /Dip the marzipan balls in melted chocolate.

Steg 4: /Step 4:

Rull sjokolademarsipanbollene i knuste nøtter. /Roll the chocolate marzipan balls in crushed nuts.

Steg 5: /Step 5:

Legg marsipanbollene i konfektpapirformer. /Put the balls in confectionary paper forms.

Step 6: /Step 6:

Julemarsipanbollene er ferdige! Putt dem i kjøleskapet. /The Christmas balls are done! Put them in the refrigerator.


Smaken er fantastisk! /The taste is amazing!

Kilde: VG Fredag 9. desember 2011. /Source: VG Friday 9th of December 2011.